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Cella di pre fermentazione

La cella ECP trova il suo impiego nelle linee automatiche di panificazione ed è adibita alla pre-fermentazione delle porzioni di pasta, a seguito delle lavorazioni di spezzatura e
arrotondamento e prima di quelle di formatura e lievitazione finale, assicurando la continuità del ciclo produttivo al ritmo di lavoro predeterminato. La cella ECP è dunque concepita
e dimensionata,a seconda delle esigenze, per conferire l’appropriato tempo di riposo alle pezzature, all’interno di una struttura chiusa, su richiesta a climatizzazione controllata.

 

 

Macchina allestita in 4 configurazioni standard, ma può essere dimensionata con prestazioni diverse ad esigenza del cliente.


Caratteristiche tecniche

  • Struttura di sostegno e rivestimenti in profilato e in lamiera di acciaio verniciati con trattamento anticorrosione a doppio ciclo di verniciatura, con impiego di polveri epossidiche;

  • Telai oscillanti porta-tasche in tubolare di acciaio zincato;

  • Tasche di contenimento delle pezzature in rete di nylon;

  • Trasmissione a catena;

  • Quadro elettrico di comando in bassa tensione a 24 volt,con 3 prese per il collegamento di macchine in linea;

  • Lampada germicida in dotazione;

  • Alimentazione elettrica 400V/3/50Hz

Prestazioni standard

descrizioni prestazioni

valori

pezzature

da gr. 200 a gr. 1300

ritmo di lavoro

max 1200/h

 

Modelli standard

modello

descrizione

€.

CP224

cella con capacità di 224 tasche - utili 192

-

CP256

cella con capacità di 256 tasche - utili 224

-

CP320

cella con capacità di 320 tasche - utili 288

-

CP400

cella con capacità di 400 tasche - utili 368

-

 

Optional

descrizione

€.

dispositivo automatico per il controllo e la generazione

di umidità e riscaldamento

-


ABBINAMENTI

La cella è alimentata da Arrotondatrici coniche e da Arrotondatrici a tappeti contrapposti oppure direttamente da Spezzatrici volumetriche

con dispositivo arrotolatore incorporato.

 

 In uscita sono abbinate filonatrici per baguette, filonatrici per filoncini e filoni per pan cassetta, pane grosso, spianatrici e per la formatura di basi

per pizza

.

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Linea macchine

 

   
 
 

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